제가 지금 공유하는 내용은 전 세계 주요 외식·수산 시장의 최신 동향입니다. 특히 미국 외식산업의 지속적 성장, EU 수산 시장의 역설적 변화, 일본 참치 경매 신기록, 중국‑일본 수산물 무역 긴장이 한데 얽혀 있습니다.
미국: 외식 산업 매출이 계속 확대
2025년 미 레스토랑 산업 매출이 약 1.5조 달러로 예상되며, 이는 여전히 견조한 외식 수요를 반영합니다. 이 전망은 미국전국레스토랑협회(National Restaurant Association)의 State of the Restaurant Industry 2025 보고서에 기반한 것으로, 외식 경기가 2026년까지 이어질 가능성을 시사합니다.
유럽연합: 지출은 늘고 소비량은 줄어든 역설
EU 소비자들이 수산물·양식 제품에 대한 지출을 2024년에 약 €628억(약 4% 증가)까지 늘렸지만, 실제 가정 내 신선어류 구매량은 약 5% 감소했습니다. 이는 가격 상승이 소비량 감소를 초래했음을 보여주는 지표로, 유럽 시장이 가격 압박과 소비자 수요 변화 속에서 고민하고 있음을 나타냅니다.
일본: 도요스 첫 경매에서 참치가 신기록
2026년 1월 5일 도쿄 도요스 어시장 신년 첫 경매에서 243kg 블루핀 참치가 **510백만 엔(약 $3.2M)**에 낙찰돼 신기록을 썼습니다. 이 경매는 일본과 전 세계 식품 문화에서 상징적인 이벤트로, 고급 수산물에 대한 강력한 수요를 보여줍니다.
중국‑일본 수산물 무역 긴장
2025년 11월 중국이 일본산 수산물 수입을 전면 중단한다고 통보한 보도도 있습니다. 이는 일부 수입이 재개된 직후에 나온 조치이며, 양국 간 무역 긴장과 규제 리스크가 수산업계에 큰 영향을 미치고 있습니다.
이 네 가지 트렌드가 결합하면서 글로벌 외식·수산 생태계는 성장과 압박, 기회와 리스크가 공존하는 국면에 접어들고 있습니다.