아드모어의 이탄 같은 매력: 스코틀랜드의 독특한 하이랜드 증류소에 대한 고찰

Ardmore 증류소는 스코틀랜드 하이랜드 지역의 Kennethmont 마을에 있습니다. 이 증류소는 Teacher's Highland Cream 블렌디드 스카치위스키의 창립자인 Adam Teacher가 1898년에 설립했습니다. 이 증류소는 처음에 스승의 블렌드에 몰트 위스키를 공급하기 위해 지어졌지만 Ardmore라는 이름으로 싱글 몰트 위스키도 생산합니다.

 

Ardmore의 원래 생산 방법은 이탄을 훈제한 보리를 사용하여 이탄이 많이 함유된 위스키를 생산하는 것이었습니다. 이는 하이랜드 증류소에서는 드문 일이었습니다. 이 전통은 오늘날에도 계속되고 있으며 Ardmore는 피티드 싱글 몰트를 생산하는 몇 안 되는 하이랜드 양조장 중 하나입니다.

 

역사를 통틀어 증류소는 주인이 여러 번 바뀌었습니다. 1900년대 초에는 William Teacher & Sons가 소유했고 1960년대에는 Hiram Walker가 소유했습니다. 1980년대에 증류소는 Allied Domecq에 인수되었고 2005년에는 Pernod Ricard에 인수되었습니다. 현재 Beam Suntory가 소유하고 있습니다.

 

Ardmore는 수년에 걸쳐 여러 확장 및 개조 공사를 거쳤으며 가장 최근에는 2000년대 후반에 진행되었습니다. 여기에는 새 창고, 업그레이드된 스틸룸, 새 방문자 센터 건설이 포함되었습니다.

 

Ardmore의 싱글 몰트 위스키는 위스키 감정가들 사이에서 높은 평가를 받고 있으며 여러 상을 수상했습니다. 깔끔하게, 온 더 락으로, 칵테일로 즐길 수 있는 만능 위스키입니다.

 

Ardmore Distillery는 주로 Ardmore라는 이름으로 싱글 몰트 위스키를 생산합니다. 이 위스키는 대부분의 하이랜드 위스키가 피트되지 않기 때문에 하이랜드 위스키에서는 드문 피트향과 스모키 한 풍미로 유명합니다. 맥아 보리를 건조하는 데 사용되는 이탄은 인근 Bennachie 언덕에서 공급되며, 이로 인해 위스키에 독특하고 흙 같은 특성이 부여됩니다.

 

Ardmore Traditional Cask는 증류소의 대표 싱글 몰트입니다. 냉기 여과되지 않은 자연스러운 색상입니다. 이 위스키는 버번을 담았던 캐스크와 셰리를 담았던 캐스크를 섞은 통에서 최소 12년 동안 숙성됩니다. 46% ABV로 병에 담았으며 이탄 연기, 꿀, 향신료 향이 특징입니다.

 

Ardmore Legacy는 숙성 기간이 명시되지 않은 싱글 몰트로, 버번 위스키를 담았던 캐스크와 셰리 캐스크를 담았던 캐스크를 혼합하여 숙성했습니다. 꿀, 바닐라, 스파이스가 이 위스키의 특징입니다.

 

Ardmore Port Wood Finish는 포트 와인 캐스크에서 마감 처리된 한정 출시 싱글 몰트로 위스키에 붉은 열매, 자두, 약간의 다크 초콜릿 향과 함께 풍부하고 과일 향이 나는 특성을 부여합니다.

 

Ardmore Tripple Wood는 전 버번, 전 셰리 및 전 포트 캐스크의 조합에서 숙성된 비연령 선언 싱글 몰트입니다. 이 위스키는 피트 스모크, 과일 및 향신료의 향과 함께 복잡한 풍미 프로파일을 가지고 있습니다.

 

이러한 정규식 외에도 Ardmore 증류소는 위스키의 한정판 및 캐스크 스트렝스 병입도 출시합니다.

Ardmore Traditional Cask: Ardmore 증류소의 대표 싱글 몰트 위스키입니다. 버번을 담았던 캐스크와 셰리를 담았던 캐스크를 섞은 통에서 최소 12년 동안 숙성된 이 위스키는 하이랜드 위스키에서는 드문 이탄과 스모키 향으로 유명합니다. 46% ABV로 병에 담았으며 이탄 연기, 꿀, 향신료 향이 특징입니다.

 

Ardmore Legacy: 이것은 Ardmore 증류소에서 생산된 숙성 기간이 없는 싱글 몰트 위스키입니다. 버번을 담았던 캐스크와 셰리를 담았던 캐스크를 혼합하여 숙성했으며 꿀, 바닐라, 스파이스 노트가 특징입니다.

 

Ardmore Port Wood Finish: 포트 와인 캐스크에서 완성된 Ardmore 증류소의 한정판 싱글 몰트 위스키입니다. 이것은 위스키에 붉은 열매, 자두, 다크 초콜릿의 힌트와 함께 풍부하고 과일 향이 나는 특성을 부여합니다.

 

Ardmore Tripple Wood: Ex-버번, Ex-셰리 및 Ex-Port 캐스크의 조합에서 숙성된 Ardmore 증류소의 비연령 선언 싱글 몰트 위스키입니다. 이 위스키는 피트 스모크, 과일 및 향신료의 향과 함께 복잡한 풍미 프로필을 가지고 있습니다.

 

Ardmore Distillery Exclusive Bottlings: 증류소에서 독점적으로 판매되는 Ardmore 위스키의 특별한 병입입니다. 이러한 병입은 수량이 제한되어 있으며 종종 캐스크 강도입니다. 그들은 Ardmore 위스키의 희귀하고 독점적인 표현을 맛볼 독특한 기회를 제공합니다.

 

이것이 가장 유명한 다섯 가지라는 점은 주목할 가치가 있지만 Ardmore Distillery는 위스키 애호가들 사이에서 인기 있는 다른 표현과 한정판 릴리스도 생산합니다.

 

Ardmore 증류소에 대한 흥미로운 이야기 중 하나는 설립자인 Adam Teacher와 관련이 있습니다. 그는 유명한 블렌디드 스카치위스키인 Teacher's Highland Cream의 창립자인 William Teacher의 아들이었습니다. Adam은 증류소를 확장하고 시작하기로 결정하기 전에 수년 동안 가족 사업에서 일했습니다.

 

1898년 Adam은 스코틀랜드 하이랜드 지역의 작은 마을인 Kennethmont에서 땅을 구입하여 Ardmore 증류소를 세웠습니다. 이 증류소는 스승의 블렌드에 몰트 위스키를 공급하기 위해 지어졌으나 아드모어라는 이름으로 싱글 몰트 위스키도 생산했다.

 

이야기는 Adam이 증류소를 지을 때 수원 문제에 직면했다는 것입니다. 그가 증류소를 위해 선택한 수원은 생산 과정에 충분한 물을 제공하지 못했습니다. 그래서 그는 더 나은 수원을 찾기 위해 우물을 파기로 결심했습니다. 우물 파는 사람들은 며칠 동안 물을 찾아 헤맸지만 그들이 생각했던 물이 아니었습니다. 담수 대신 순수한 위스키의 흐름을 발견했습니다!

 

Adam은 매우 기뻐했고 이 수원을 증류소에 사용하기로 결정했습니다. 위스키 스트림은 증류소의 중심부를 통과하여 생산 공정을 위한 순수하고 맑은 물을 지속적으로 공급했습니다. "위스키 우물"로 알려진 이 수원은 오늘날에도 여전히 사용되고 있으며 Ardmore의 위스키에 독특한 풍미를 주는 핵심 성분 중 하나로 간주됩니다.

 

이 이야기는 Adam Teacher와 Ardmore 증류소의 결단력과 지략에 대한 증거입니다. 또한 때때로 인생에서 가장 좋은 것은 예상치 못한 곳에서 발견된다는 사실을 상기시켜 줍니다.