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치킨값 논쟁을 숫자로 해부하다 요즘 배달앱 켜서 치킨 한 번 담아보면, 메뉴 가격도 가격인데 배달팁까지 붙는 순간 “어? 내가 지금 치킨을 시키는 걸까, 서비스비를 사는 걸까” 싶을 때 있지. 특히 주말 저녁에 치킨이 거의 ‘행사’처럼 자리 잡은 집도 많잖아. 그런데 가격이 오를 때마다 뉴스도 시끄럽고, 댓글은 더 시끄럽고, 사장님들 얘기 들어보면 또 사정이 있고… 진짜 왜 이렇게 논쟁이 반복될까?이번 글은 감으로 이야기하지 않으려고, 2023년 연구보고서 한 권을 기준으로 최대한 차분히 정리해볼게. 핵심은 하나야. 치킨가격은 ‘닭 값’만으로 결정되지 않는다. 그리고 배달이 본격화된 이후, 가격을 움직이는 축이 하나 더 생겼다.치킨값 논란이 반복되는 이유, ‘국민 음식’의 숙명보고서는 치킨을 “국민 음식”으로 인식하는 사회적 분위기 .. 2025. 12. 27.
외식 프랜차이즈 M&A 트렌드로 보는 새로운 기회: 가성비·푸드테크·글로벌 확장 포인트 나 요즘 외식업 얘기 들을 때마다 마음이 좀 복잡하더라. “장사 너무 힘들다”는 말이 진짜 흔해졌잖아. 근데 또 한편으로는, 누가 어떤 브랜드를 인수했다더라, 투자가 들어왔다더라 하는 소식도 계속 들려.그래서 궁금했어. 도대체 시장이 어떻게 흘러가길래 이렇게 ‘양쪽 이야기’가 동시에 나올까?이번에 삼정KPMG Business Focus(2025년 2월 발간) 리포트인 「M&A 트렌드로 살펴본 외식 프랜차이즈 시장의 새로운 기회」를 쭉 읽어봤는데, 읽고 나니까 퍼즐이 좀 맞춰지더라. 결론부터 말하면, 지금은 “무조건 버티면 된다”보다는 ‘어디서 기회가 생기는지’ 이해하고 움직이는 사람이 유리한 구간 같아. 오늘은 그 리포트 내용 바탕으로, 언니가 친구한테 이야기하듯 편하게 정리해볼게. (중간중간 내가 현장.. 2025. 12. 26.
글로벌 참치 시장 트렌드 분석: 일본·중국·미국의 소비 포인트는 무엇이 다른가? 일본 (가성비·간편함 중시)메시지: “가격은 낮게, 사용은 쉽게.” → 캔/파우치 중심(소용량·멀티팩).제품: 라이트참치(가슴살·등살 혼합) 저염/저지방, 즉석 소스 동봉 파우치(마요·간장·유자폰즈).채널: 드럭스토어·디스카운트(돈키, OK스토어) × 편의점 한정 SKU.팩사이즈: 40–70g 소캔/파우치, 3·5·8개 멀티팩.프로모션: “한 끼 100엔대”, 레시피 리프렛/QR(오니기리·샐러드).중국 (프리미엄 새우·RTE 수요 관찰)메시지: “안전·신선·프리미엄.” → 중상급 새우/레디투이트(RTE) 해산물 강화.제품: 프리미엄 새우(블랙타이거/화이트바나메이), 참치 즉석 샐러드컵/차오판용 큐브, HPP 냉장 RTE.채널/팩: 허마·산선선·티몰 플래그십 / 가족형 500–800g, 1~2인용 180–.. 2025. 12. 23.
글로벌 참치 어획 동향 분석: WCP·EPO·IO·ATL 지역별 핵심 포인트 전세계 참치 어획과 무역의 2025년 말~2026년 초 시장 동향과 정책 리스크를 보는 데 중요한 맥락을 정리해 두었습니다 - 재고, 어획 속도, 국제관리체제(RFMO) 움직임이 서로 얽히며 가격과 공급에 변곡점을 만들 수 있기 때문입니다. 글로벌 참치 어획은 서부·중앙태평양(WCPO)이 전체의 핵심이며, 동태평양(EPO)·인도양(IO)·대서양(ATL)에서도 주요 트렌드가 형성됩니다. FAO와 GLOBEFISH 자료는 2025년 초~후반 국제 참치 무역이 수요 약세와 어획 변동으로 다소 흔들리는 모습을 보여줍니다 — 냉동 및 신선 물량이 줄고 무역이 전년보다 크게 감소한 분기도 있었습니다.WCP (방콕 = WCPO 참치 어장): 세계 최대 어획지역으로, 연말 공장 가동률 둔화와 재고 관리에 민감한 시기입.. 2025. 12. 23.
글로벌 수산무역 주간 인사이트 — 2025년 51주차 연말부터 내년 초까지 글로벌 원자재 흐름과 정책 리스크가 동시에 움직이면서 수산물 및 해상 운송 비용 구조에 큰 영향을 줄 징후가 포착되었습니다. 시장이 이미 움직이기 시작했습니다. • 원양어업 시장 차별화WCP(서태평양) vs ETP(열대 동태평양) 스킵잭 가격 스프레드가 연말 중요한 모멘텀. 지난 몇 달간 ETP 영향이 컸고, 캐너 구매 페이스가 완만하면 스프레드가 급변할 수 있음 — 특히 연말 재고 보충 수요가 밀릴 때 변동성 확대 가능.• EU/UK 및 에콰도르 수요 신호EU는 2026 어획 한계량(총허용어획량 TAC) 협정 타결 — 과학적 권고와 경제적 고려 균형. 이 조정이 시장에 미치는 영향은 수급 불확실성을 하방 리스크로 남김. UK 등 기타 시장 수요 신호도 체크 필요. • 새우 소싱 .. 2025. 12. 23.
EU 참치 로인 수입 5년 내 최고치… 중국·에콰도르·동남아가 만든 구조 변화 EU Pre-Cooked Tuna Loins 시장, 조용하지만 확실한 변화통조림 참치 시장이 완제품 중심의 이슈라면,Pre-Cooked Tuna Loins(전처리 참치 로인) 시장은EU 가공업체들의 속내가 가장 직접적으로 드러나는 원료 시장입니다.2025년 이 시장은 조용하지만 분명한 메시지를 남겼습니다.👉 “더 많이 사되, 평균 가격은 낮춘다.” 📊 2025년 1~9월 EU 로인 시장 한눈에 보기수입량: 174,134 M/T (+17% YoY)평균 단가(CFR): €5,015/톤 (-4% YoY)시장 규모(금액): 약 €8.73억 유로수입량은 5년 내 최고치(Q3 누적 기준)까지 올라섰고,평균 단가는 4% 하락했습니다.즉, 2025년 EU 로인 시장은물량 확대 + 가격 조정이 동시에 진행된 해입니다.. 2025. 12. 18.
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