요약 (Executive Summary)글로벌 팜오일(palm oil)은 세계 식물성 유지 시장의 약 34%를 차지하는 최대 품목으로, 인도네시아와 말레이시아가 전 세계 생산량의 80% 이상을 공급하고 있습니다. 높은 단위면적 생산성과 저렴한 생산비용으로 식용유, 가공식품, 바이오연료까지 광범위하게 사용되며 최근 5년간 연평균 수요는 1.5% 증가했습니다. 2022년 우크라이나 전쟁과 인도네시아 수출 제한 등의 영향으로 국제 팜오일 가격이 사상 최고치를 기록하기도 했으나 이후 공급 회복으로 다소 안정세를 찾았습니다. 다만 주요 생산국의 바이오디젤 확대 정책과 이상기후에 따른 공급 변동으로 재고 수준은 낮고 가격은 높은 추세가 이어질 전망입니다. 태국은 세계 3위 팜오일 생산국이나 2024년 기준 점유율 ..
Wildtype 개요Wildtype은 2016년 저스틴 콜벡(Justin Kolbeck)과 아리 엘펜바인(Aryé Elfenbein)이 설립한 샌프란시스코 기반의 푸드테크 스타트업으로, 세포 농업(cellular agriculture)을 통해 실험실에서 연어를 생산하는 데 집중하고 있습니다. 2025년, Wildtype은 미국 FDA로부터 배양 해산물 제품 최초의 승인 중 하나를 받으며, 배양육·해산물 산업에 중요한 이정표를 세웠습니다. Wildtype의 목표는 바다 낚시나 양식 없이도 지속 가능한 방식으로 어류 세포를 배양해 스시 등급의 연어를 제공하는 것입니다. 1. 기술 개요: 스시 등급 연어 배양Wildtype이 개발한 배양 연어 니기리(초밥)는 외관과 품질 면에서 전통적인 스시용 연어와 거의 ..